为什么员工不肯签合同，不参加社保啊
我一位做人事的朋友最近都快崩溃了！几个月前厦门颁布“公司必须和所有的员工签订合同，如果不签必须付双倍的工资”并且厦门的社保是和合同挂钩的，不签合同意味着连工伤保险都没有。
朋友所在的公司是属于工厂型的，主要是普工多。原本员工就不肯签合同了，怎么跟他们说他们都不签，理由是：一，不签合同想走就走，不用付违约金；二，他们不想承担社保中员工自己支付的那部分。员工说，如果非要签合同就不干了！！！朋友的公司是做工艺品的，本来就招工不易，不想让员工就这样走掉的，所以只要继续不签。但是不签又肯定是违法的！！！！哪天事发，除了赔死，还要承担法律责任的。
到底该怎么办呢，我和朋友大学都是读社保专业，上学只学到了公司如何不跟员工签合同，如何不愿为员工交社保。没想到刚毕业遇到却是完全相反的问题！！！！！！！！！！
怎么办呢？？？
